Как выбрать кухонный комбайн?
Premiumtechnologies.ru

Дизайнерский портал

Как выбрать кухонный комбайн?

Как выбрать кухонный комбайн?

Тип
Мощность
Конструкция
Чаши
Управление
Комплект
Безопасность

Кухонный комбайн — агрегат простой и проблем с его выбором, казалось бы, возникнуть не должно. Тем не менее, существует несколько разновидностей этого устройства, поэтому, прежде чем приступить к выбору, разберемся в типах кухонных комбайнов. Благодаря этой информации станет ясно, какое устройство подойдет конкретно вам.

Сначала определимся, что же такое кухонный комбайн. Больше 40 лет назад, инженеры одной из компаний бытовой техники (достоверно не выяснено какой, поскольку претендует сразу несколько) создали агрегат, объединяющий несколько бытовых приборов. Так комбайн соединил в себе устройства для резки и измельчения овощей, терки для сыра, моркови, производства лапши, месилку для теста, взбивалку для сливок и соковыжималку. Такие устройства сразу завоевали большую популярность у хозяек, так как помогали экономить время. К сожалению, первые кухонные комбайны были большими, тяжелыми и сильно шумели.

Современные кухонные комбайны, оборудованные электронной системой управления, называют процессорами, благодаря их широкому функционалу. Такое устройство, оборудованное в целях предотвращения вибрации и шума прорезиненными ножками, легко заменяет мясорубку, овощерезку, соковыжималку, соковыжималку и миксер. Однако не всем пользователям нужны такие «умные» и громоздкие кухонные комбайны, поэтому многие предпочитают небольшие устройства средней мощности, которые не требуют специального ухода и легко помещаются в любой шкаф даже в собранном виде.

Итак, современные кухонные комбайны можно условно разделить на 2 типа:

Измельчители — это самые примитивные комбайны, в функциональном арсенале которых имеется лишь 2-3 функции, состоят из рабочей чаши и привода и имеют в комплекте нож, насадку для взбивания и пару терок. Используются такие устройства для мелких работ на кухне — приготовления соусов, пюре, ореховой посыпки для выпечки и т.д. Объем чаши такого комбайна редко превышает 1 л. Эти устройства удобны тем, что практически не занимают места на кухне, в то время как для кухонных комбайнов приходится отводить целую полку в шкафу, поскольку они имеют большое количество насадок.

Показатель мощности кухонных комбайнов пролегает в диапазоне от 80 до 1600 Вт. От мощности напрямую зависит эффективность и скорость работы кухонного комбайна. Ее показатель должен быть в правильном соотношении с объемом чаши. К примеру, 300 Вт соответствует объем чаши 1.5 л; 400 Вт – 2 л; 700 Вт – 3 л. Поэтому из двух комбайнов с одинаковым объемом чаш, следует выбирать тот, показатель мощности которого выше.

Компактные кухонные комбайны имеют малую и среднюю мощность — от 200 до 700 Вт и 1-2 скорости, а также рабочие чаши объемом от 1,5 до 2,5 л. Функций у них немного. Такой агрегат сможет замесить негустое тесто (к примеру, на блины), сделать фарш-паштет, нашинковать овощи, что не идет ни в какое сравнение с набором возможностей многофункционального комбайна, мощность которого превышает 700 Вт, а количество фиксированных скоростей достигает 15 при объеме рабочей чаши до 3 л.

Состоит любой кухонный комбайн из 3 основных частей:

• электродвигателя;

• рабочей чаши;

• комплекта сменных насадок.

Электродвигатель кухонного комбайна закрыт корпусом, однако его вал, на который надеваются чаша и который приводит в движение насадки, выведен наружу. Производительность комбайна определяется мощностью и оборотами электродвигателя. Высокие обороты предназначены для шинковки овощей и фруктов, переработки мяса, в то время как низкие — для взбивания соуса, майонеза, некоторых видов теста и пюре. Взбивание происходит в режиме пульсации с ускорением нормального режима работы в конце приготовления блюда, что насыщает блюдо воздухом и делает пышным. Во избежание перегрева электродвигателя, нужно давать ему отдых каждые 10-15 минут работы.

Размер рабочей чаши комбайна определяет максимальный объем переработанного продукта за один раз. Одноразовая загрузка чаши продуктами должна быть не ниже минимальной дозы, указанной в руководстве по эксплуатации, поскольку продукт просто размажется по стенкам. Для переработки малых объемов продуктов требуется другая чаша с особой конструкцией дна для того, чтобы можно было расположить ножи и насадки пропорционально объему чаши. Поэтому, если вы работаете с различными объемами, есть смысл обзавестись разными чашами. Впрочем, в комплект кухонного комбайна могут входить три, а иногда и больше чаш. Это также удобно тем, что не надо постоянно мыть емкость, чтобы приступить к переработке другого продукта. Если чаш не хватает, то всегда можно докупить еще.

Показатели общего и полезного объема рабочей чащи — величины разные. На стенках емкости нарисованы мерные деления, благодаря которым можно контролировать ее заполнение. В полуторалитровую чашу объемом входит 1,5 л жидкого продукта, либо 2,1 кг сухого. Мука идет из расчета 250 г на замес 765 г теста. Это, конечно, приблизительные цифры, поскольку многое зависит также от плотности продукта.

Чаши, согласно общим требованиям к ним, должны выдерживать нагрев до +80 °С и заморозку до -5 °С. Материал из которых сделаны емкости должен отвечать нормам гигиены, быть химическую стойким к кислотам и другим компонентам, содержащимся в пищевых продуктах, а также прочным, что зависит материала, из которого они изготовлены.

Читать еще:  Как покрасить мех песца в домашних условиях?

Рабочие чаши бывают пластмассовыми, стеклянными и металлическими. Пластмассовые и чаши из закаленного стекла не отличаются прочностью и при падении могут разбиться. Впрочем, если пластиковая чаша разбилась, не стоит отчаиваться. Ее всегда можно заменить новой. Пластиковые емкости используют для готовки или разогрева пищи в микроволновой печи, поэтому они не имеют никаких металлических деталей или ободков. Также пластиковые чаши можно мыть в посудомоечной машине, а значит, они выдерживают температуру +60-70 °С.

Стеклянные чаши тяжелее и дороже и прочнее пластмассовых, но не сравнятся в этой характеристике с металлическими. Такие емкости можно мыть в посудомоечной машине, нагревать в микроволновой печи и охлаждать в холодильнике. В них даже можно хранить замороженные продукты.

Чаши из нержавейки являются самыми прочными, их можно сильно нагревать и охлаждать, однако нельзя нагревать микроволновой печи. Предназначены такие чаши в основном для переработки мясных продуктов.

Чаши в комбайнах средней и высокой мощности снабжены крышками, чтобы предотвратить разбрызгивание продукта.

Простые модели кухонных комбайнов управляются с помощью кнопки включения/выключения. Более сложные устройства оборудованы переключателем скоростей. На панели управления агрегата расположены кнопки, с помощью которых можно установить значения температуры, времени и скорости переработки продукта. Вся информация о режимах выводится на светодиодный дисплей. Как правило, приборы управления режимами и скоростью переработки продуктов разнесены, что очень удобно.

Однако, самое удобное управление — у кухонных комбайнов со встроенными процессорами, которые автоматически определяют плотность продукта, и подбирает при работе с ним оптимальную скорость. Электронное управление обеспечивает выполнение разнообразных функций:

• функция “взбивание” в случае необходимости, когда важна точность, обеспечивает необходимые обороты при перемешивании определенных жидких продуктов;

• функция автоматического контроля оборотов помогает комбайну поддерживать постоянную рабочую скорость вне зависимости от изменения объема и консистенции продукта;

• функция плавного изменения оборотов электродвигателя и система автоматического контроля мощности защищают комбайн при неправильной установке насадки и перегрузке электродвигателя;

• функция автоматического распознавания насадок самостоятельно выбирает оптимальные обороты для обработки продукта.

Арсеналу насадок, поставляемых с комбайном, может позавидовать любой кухонный прибор:

•дисковый нож с диагональной прорезью — режет ломтики правильной формы, шинкует капусту и салаты;

•нож-крыльчатка для рубки продуктов. Насадка в виде обычного лезвия с пластмассовым держателем, либо нож с двойным лезвием. Чем выше скорость вращения вала, тем мельче рубится продукт. Используется при приготовлении мясного и рыбного фарша-паштета. Для фарша на традиционные котлеты не пригоден, поскольку слишком жидок и перенасыщен воздухом.

• насадка для замешивания теста. Выглядит как крюк, для замеса густого теста на пельмени или лопатки для замешивания теста на выпечку. Такая насадка используется в мощных планетарных миксерам, специально предназначенных для замеса теста;

• насадки для измельчения продуктов — дисковые терки с различным размером отверстий. 1 кг овощей измельчают за 1 минуту. Используется для шинковки и натирания. Крупная и средняя терки помогают приготовить овощной салат и картофель “фри”. Мелкая терка мелко натереть картофель и приготовить пюре, запеканку, клецки, а также сырные блюда;

• мельничка используется для измельчения небольших порций орешков, зелени, и других продуктов.

• миксером, блендером или шейкером оборудуются также дорогие модели комбайнов. Ими можно смешивать коктейли, замешивать жидкое тесто на блины, протирать продукты, к примеру, на летние супы типа гаспачо, готовить детское питание, крошить кусочки льда;

• электрическая соковыжималка. Дорогие модели кухонных комбайнов часто снабжены 2 сменными соковыжималками. Отдельная насадка для цитрусовых, и универсальная — для остальных овощей и фруктов;

• диск эмульгатор или венчик для взбивания сливок и яичных белков. Используется для приготовления кремов соусов, майонеза и любого жидкого теста, в том числе блинного;

• макси-пресс для приготовления пюре и фруктовой массы из мягких плодов без семечек и косточек с 3 ситечками. Разные диаметры отверстий позволяют выбрать нужную густоту пюре.

На дорогих моделях кухонных комбайнов имеются дополнительные сменные насадки:

• мельница с каменными или стальными жерновами для перемалывания муки или крупы до более мелкого помола;

• барабан-терка для нарезки твердого сыра, например, пармезана, тонкими пластинками;

• насадки для приготовления домашней колбасы (куббе, кеббе), печенья, гамбургеров, национальных блюд;

• насадка для отжимания сока из ягод с семечками;

Не рекомендуется хранить съемные насадки и принадлежности в рабочей чаше. В этих целях можно приспособить отдельную коробку или шкаф. Специальное углубление для хранения ножей в корпусе устройства, безусловно, увеличивают габариты. Это удобно, когда для работы требуется один нож и для того, чтобы его достать, не нужно вытаскивать весь набор. Также может показаться лишним наличие в корпусе углубления для сетевого шнура и функция автоматического сматывания. Тем не менее, вышеперечисленные параметры повышают удобство пользования и упрощают хранение.

Для того чтобы обезопасить устройство от перегрузки и поломки, производители оборудуют комбайны предохранителем защищающим электродвигатель. Часто это так называемая блокировка — пластиковая втулка-предохранитель, которая лопается в случае попадания на нож твердых частей (например, кости при приготовлении фарша или куска замороженного мяса) и двигатель блокируется. В других моделях в этих целях используется автоматический прерыватель цепи. Это две металлические пластины, которые при работе комбайна находятся в замкнутом состоянии, а при достижении двигателем максимальной мощности — размыкаются. После отключения двигателя и устранения проблем, работа устройства нормализуется. В качестве механизма безопасности может быть установлен также тепловой элемент, реагирующий на температуру, которая увеличивается, если комбайн работает на пределе. При достижении критической температуры устройство автоматически отключается.

Читать еще:  Как очистить золото от чужой энергетики?

Надеемся, эта статья поможет вам в выборе кухонного комбайна имеющего тот перечень функций, который необходим для обеспечения комфортного использования. Дело даже не в том, понадобиться вам мороженица или мельничка. Главное, чтобы на вашей кухне всегда был достаток рабочих средств, и вы не испытывали неудобств при готовке.

Как выбрать кухонный комбайн: экспертный обзор

Любой домашний кулинар хотя бы раз видел, как английский повар Джейми Оливер готовит обед за 30 минут. В этом ему помогает кухонный комбайн. Если выполнять механическую работу без техники — 30 минут превратятся в час, а то и в полтора.

Избавиться от механической работы можно двумя способами — нанять помощника или купить кухонный комбайн.

Первый вариант отметём сразу. Второй рассмотрим более подробно. Чтобы выбрать комбайн, пойдём от задач.

Измельчитель

Если вам нужно устройство, которое умеет:

  1. Нарезать капусту для супа или тушения.
  2. Натирать морковь и свёклу на крупной тёрке.
  3. Измельчать готовые продукты, делая паштет.

Для перемешивания теста на блинчики, взбивания крема у вас есть ручной блендер, а тесто на пироги вы предпочитаете месить руками.

Для данных задач лучший выбор — комбайн-измельчитель.

По сути это большой стационарный блендер с ножом-крыльчаткой. Нож можно заменить на дисковую тёрку.

Отличительная черта всех комбайнов-измельчителей — массивная платформа и вертикальный привод, на который надевается чаша. Соответственно, чаша имеет сложную внутреннюю форму с трубкой для привода посередине.

Измельчители отличаются друг от друга ёмкостью чаши и мощностью привода. Рабочие органы у всех без исключения комбайнов такого типа изготавливаются из нержавеющей стали и практически не отличаются друг от друга. Чаши практически на 100 % выполняются из прозрачного пластика.

Подобный комбайн обязательно должен иметь надёжное и простое управление, импульсный режим работы привода и мощность, соответствующую объёму чаши. При оценке соотношения мощность/объём ориентируемся на таблицу.

Яркий представитель комбайнов-измельчителей — кухонный комбайн Kenwood FDM 791BA. В комплекте две чаши — блендер со своим ножом и универсальнай большая чаша для ножа и тёрок. Ёмкость большой чаши 3 литра, мощность 1000 Вт — прекрасное соотношение. 8 скоростей и импульсный режим позволят выбрать оптимальную скорость для разных продуктов.

Кухонный комбайн Kenwood FDM 791BA

Комбайн комплектуется четырьмя дисками для нарезки, насадками для теста и взбивания, соковыжималкой для цитрусовых и, разумеется, ножом. Стоит такой чудо-девайс 9920 рублей.

При объёме чаши в 3,5 литра его двигатель развивает мощность в 700 Вт, что примерно соответствует нижней границе из таблицы. И управление мощностью не такое богатое — 2 скорости, есть импульсный режим.

По комплектации: блендера нет, есть три диска, насадка для взбивания и, разумеется, универсальный нож.

В результате, если прикинуть соотношение цена/функционал, неизвестно, какая модель выиграет — дорогая или более доступная.

Домашний пекарь-кондитер

Меняем условия выбора — нужен помощник для кондитерских изделий и выпечки. Будете делать десерт «Павлова» и печь расстегаи и кулебяки.

Для этого нужно, чтобы комбайн умел следующее:

  1. Месить тесто.
  2. Взбивать белки и сливки.

Опционально пусть у него будет возможность дополнительного приобретения насадок — блендера, измельчителя, мясорубки.

Критерии выбора — мощность, материал чаши, количество насадок в комплекте, удобство управления.

Замешивать тесто и взбивать умеют комбайны с простой чашей, в которую сверху опускается рабочий орган. Обычна для такого комбайна С-образная конструкция. На нижней горизонтальной перекладине стоит чаша, вертикальная черта содержит в себе двигатель и органы управления, а верхняя перекладина подвижна. И с неё вниз направлена насадка — тестомес или миксер.

По такой классической схеме сделан, в частности, кухонный комбайн Moulinex QA500.

Мощности в 900 Вт достаточно, чтобы месить тесто. Главное, добавлять муку в жидкость, а не наоборот.

Чаша объёмом в 4,6 литра выполнена из нержавеющей стали — отличный вариант. Не бьётся, не трескается, можно мыть в посудомоечной машине.

Управление: 6 скоростей вращения, импульсный режим. В комплекте две насадки для густого теста и венчик для сбивания. Подключение мясорубки и блендера не предусмотрено.

Комбайн совершает всего две операции, но делает их на «отлично».

Специалист широкого профиля

Более универсальный вариант — кухонный комбайн, который совмещает в себе функционал и измельчителя, и тестомеса. Он может быть построен по той же С-образной схеме. В качестве примера приведём кухонный комбайн Kenwood OWKM 289002.

Читать еще:  Как почистить вилки и ложки из нержавейки в домашних условиях?

На его вертикальную штангу может устанавливаться такой же измельчитель или блендер, как у нашего первого героя.

Кроме того, в комплекте есть классическая мясорубка, подключаемая к тому же приводу. Такой комбайн заменяет сразу целый набор техники — миксер-тестомес, измельчитель и электромясорубку.

Чаша для теста и сбивания имеет объём 4,3 литра и выполнена из нержавеющей стали. Измельчитель, традиционно, отформован из прозрачного поликарбоната. А блендер имеет стеклянную чашу.

В комплекте с этим комбайном нет кругов для измельчителя, только универсальный нож. Но есть соковыжималка для цитрусовых.

Мощность привода составляет 900 Вт, обороты регулируются не ступенчато, а плавно, что очень удобно.

Ещё один универсал, достойный внимания — кухонный комбайн Bosch MUM 4855. При мощности в 600 Вт он может промесить до 2 кг теста, взбить белки или сливки. Причём взбивает с помощью планетарного механизма, когда венчик двигается не только вокруг своей оси, но и обходит чашу по окружности.

Чаша — непрозрачный пластик. Объём 3,9 литра.

Прибор имеет богатую комплектацию: шинковка, блендер, мясорубка. Отличный помощник на кухне.

Фирма Bosch предлагает ещё один великолепный вариант. Классический С-образный конструктив, щедрый комплект поставки и акционная цена с выгодой в 50 % — кухонный комбайн Bosch MUM 58225.

Мощность в 1000 Вт, семь скоростей, чаша из нержавейки на 3,9 литра — всё сделано по классике жанра. Тестомес и миксер оснащены планетарным механизмом, как в премиальных американских приборах.

Функционал комбайна дополняет мясорубка. А дополнительно можно приобрести шинковку, блендер и прочие аксессуары.

На самом деле даже для такого мощного планетарного тестомеса без мясорубки цена очень привлекательная, а уж с мясорубкой и подавно.

Дополнительные параметры

При выборе комбайна важны и другие критерии. В частности, удобство и компактность хранения. Если комбайн умеет прятать насадки в своём корпусе — это отлично, лишь бы ящики не ослабляли конструкцию.

Ещё один немаловажный фактор — наличие защиты от перегруза. Если незащищённый электромотор остановить силой, он перегорит. Чтобы такого не случалось, электромоторы в комбайнах защищают особым устройством, которое не даёт нагрузке на двигатель повышаться бесконечно. При прочих равных всегда выбирайте устройство с защитой.

Чтобы комбайн работал долго и радовал своими возможностями, не перегружайте его, соблюдайте требования инструкции.

Другие события

В конце 2019 года редакция, поддавшись магии Рождества, гадает. А гадает вот на что: какие фишки в смартфонах будут определять выбор покупателей в следующем году? На что, кроме мощности и памяти, разрешения экрана и ёмкости аккумулятора будут смотреть новые владельцы умных устройств?

Выбрать те, единственные, из великого множества представленных на рынке наушников — задача не из лёгких. Может быть, человеку нужны и не одни наушники. Расскажем обо всех типах и видах.

У струйного принтера много достоинств: низкая цена приобретения, печать текста, изображений и даже фотографий приличного качества. Но вот высокая стоимость печати одного листа может послужить причиной для отказа от покупки. Один из способов снизить стоимость — оснастить принтер системой непрерывной подачи чернил.

На рынке смартфонов цена на новинки обычно снижается через 3-4 месяца после начала продаж. Если не поддаваться сиюминутному хайпу, можно взять престижную модель дешевле на 10-15 % — неплохой профит. Редакция подготовила хит-парад смартфонов 2019 года. Для людей, умеющих считать деньги.

В новогодние каникулы семью ждёт много развлечений, в числе которых обязательно будет просмотр любимых фильмов. Чтобы получить максимум впечатлений, недостаточно просто телевизора, будь он даже с диагональю 55-дюймов. Разберёмся, каким должен быть хороший домашний кинотеатр.

Любой компьютер морально устаревает приблизительно за три года и даже раньше. Разберёмся, как можно увеличить производительность домашнего компьютера без замены системного блока в сборе.

Чем занять себя долгими зимними вечерами? Можно смотреть всей семьёй тридцать седьмой раз «Иронию судьбы», вязать шарф, а можно азартно порубиться в Mortal Kombat со старшими детьми или выбрать одну из игр для младших. Расскажем, как выбрать игровую приставку в подарок ребёнку.

В принципе, за одни и те же деньги покупатель получает более или менее одинаковый функционал. Иначе на рынке давно остался бы только один игрок. Рассмотрим приставки по производителям. Три гиганта: Nintendo, Microsoft и Sony конкурируют в борьбе за покупателя.

Выбор любой бытовой техники — это поиск компромисса между ценой и качеством, габаритами и функционалом. Выбор автоматической стиральной машины — точно такой же компромисс, в котором, например, класс энергопотребления и расход воды на одну стирку играют, наверное, не самую главную роль. Хотя, безусловно, будут рассматриваться в качестве дополнительных условий.

Моющий пылесос — штука прогрессивная. Одновременно убирать пыль и мыть пол, обивку мягкой мебели и даже окна — практически мечта хозяйки. Разберёмся, почему моющий пылесос ещё не пришёл в каждый дом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector